上質な空間で日本の四季の恵みを堪能。接待や会食に使える和食店

銀座つる

人口3500人の村にある当社は群馬県川場村の地場産品の復興および、6次産業化による新規開発を担うとともに、「商業」「情報」「ふれあい」の核となるタウンサイトであります。 製造事業（地ビール、ヨーグルト、フレッシュチーズ） レストラン事業（LA、群馬県、銀座、長野） ホテル事業 コンサルティング事業 様々な事業の中の１つとして今回銀座のレストランの求人を行っております。

レストラン事業では、東京銀座の日本料理屋、群馬県でのイタリアンレストラン、長野県でのカフェレストランなど今後もさらなる挑戦を控えております。 今回募集を行う銀座では季節に応じたお食事をご提供するサービススタッフを募集中です。 常備100種類以上あるワインと、在籍する2名のソムリエと共に最高のおもてなしをする仲間を探しております。

きめ細やかな肉質、上質な脂、旨みのある味わい――。そんな黒毛和牛の魅力を余すところなくお伝えするため、当店では“低温調理”のしゃぶしゃぶとすき焼きにこだわります。しゃぶしゃぶは、65～70度の温度に熱したそのままでもお飲みいただけるテールスープに、全国から厳選した和牛をくぐらせて。低温で調理することでお肉の優しい甘みと柔らかさが引き出されます。しゃぶしゃぶとすき焼き、お好みでお愉しみください。

お料理と共にお飲み物もお楽しみ頂けるよう、全国各地の銘酒や世界のワインをご提案いたします。和食×日本酒×ワインのペアリング。心地よい美食の世界へと誘う、職人たちによるおもてなしのひと時をゆっくりとご堪能ください。ソムリエや日本酒に精通したスタッフと会話をお楽しみながらお酒のセレクトをしてはいかがでしょうか。

銀座7丁目で展開する「銀座つる」でのホール・接客、及びワインなどのドリンクサービス。職人の思いが籠った料理と美味しいワインのペアリング、丁寧な説明や上質のサービスでお客様をもてなします。また、意欲ある方は、将来のワインプロフェッショナルとして、在籍するソムリエが勉強のアドバイスを致します。マネジメント力や経営のノウハウに興味がある方はそこもしっかりお伝えします。食材の仕入れ・原価管理、スタッフのマネジメントおよび勤怠管理、売上管理、メニュー開発など、店舗経営に携わる裁量の大きな業務にチャレンジしながら成長しましょう。また、「自分の店を持ちたい」という方への独立支援も検討中です。

仕込みや調理・盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。 将来的には、焼場・刺場・揚げ場・八寸場・煮方のすべてに携わっていただきたいと考えています。 未経験の方には、少しずつ仕事をお任せしていきますので安心してください。 リニューアル前からのスタッフもいるので、分からないことは先輩がしっかりフォローします。 経験者の方は、スキルをいかし即戦力として活躍していただける環境です◎ 〜◆あなた次第で活躍のチャンス多数！◆〜 当店は、やる気やスキルのある方にはどんどん新しいお仕事をお任せしたいと考えています。 商品開発や発掘・新規事業にも参加できますよ◎ あなたの想いやアイデア、「やってみたい」を叶えてみませんか？ 〜◆独立への近道◆〜 これからの飲食店はしっかりとしたコンセプト、 独自の武器がないと勝っていく事はできない時代です。 当店では、 レベルの高い調理・接客などのスキルはもちろん、全国各地の〈良いもの・いい食材〉の仕入れルート・経営や運営など、さまざまなことに触れることができます。 当社の経営陣は飲食業の楽しさと厳しさも知っています。 だからこそ、研修やサポートなどのアシスト体制は完璧ですよ。 独立への最終ステップを当店で歩みだしませんか？ 〜◆日々働きやすい、働きたい環境づくりを進めている会社◆〜 資格取得支援や繁盛店の視察など、成長をバックアップする環境が整っている当社。 目標やスキルアップに向け、全力で取り組むことができます！ 昇格や資格取得すれば、お給料にもしっかりと反映されるので、やりがいアップにも繋がります◎ また、月々のお休みや季節休暇も充実。 育児休暇などもあるので、ライフステージに変化があっても安心して働けます！ 〜・〜　求める人材　〜・〜 ◆銀座の高級店で調理技術を高めたい方 ◆自分の強みを活かしたい方 ◆新しいことを作り出したい方 ◆クリエイティブな仕事をしたい方 ◆現状に満足せず、スキルアップしたいと思っている方 ◆新しいこと、何事にもチャレンジしたいと思える方 ◆お互いを尊重し尊敬し合える方 ◆将来的には独立したい方 まずは、一度お会いしてお話しができれば嬉しいです。